La acidez estomacal es una molestia común que puede aparecer después de comer y que se caracteriza por una sensación de ardor en la parte superior del abdomen o detrás del esternón. En algunas personas, determinados alimentos pueden desencadenar o intensificar estos síntomas.

No todas las personas reaccionan de la misma manera frente a los alimentos. Sin embargo, conocer cuáles pueden desencadenar o intensificar la acidez y qué alternativas suelen ser mejor toleradas permite realizar cambios en la alimentación y reducir las molestias.

La alimentación es solo uno de los factores que pueden influir en la acidez. Los horarios de las comidas, el tamaño de las porciones y el hábito de acostarse poco después de comer también pueden favorecer la aparición de molestias.

¿Qué relación existe entre la alimentación y la acidez?

La acidez ocurre cuando el contenido del estómago asciende hacia el esófago, provocando irritación y una sensación de ardor. Algunos alimentos pueden favorecer estos episodios al relajar el esfínter que separa el estómago del esófago, aumentar la distensión del estómago o resultar irritantes para algunas personas.

Por esta razón, identificar los alimentos que desencadenan los síntomas puede ser una estrategia útil para controlar la acidez.

Alimentos que pueden favorecer la acidez

No todas las personas presentan acidez con los mismos alimentos. Sin embargo, algunos se asocian con mayor frecuencia con la aparición de ardor y otros síntomas de reflujo.

Alimentos ricos en grasas

Las comidas muy grasas pueden favorecer la aparición de síntomas en algunas personas, ya que pueden retrasar el vaciamiento del estómago. Algunos ejemplos son:

• Frituras.
• Comida rápida.
• Carnes con alto contenido de grasa.
• Embutidos.
• Salsas muy grasas.
• Productos de pastelería con alto contenido de grasa.

Café y otras bebidas con cafeína

El café puede desencadenar acidez en algunas personas. Si después de consumirlo aparecen molestias, puede ser conveniente reducir su consumo y observar si existe una relación.

Alcohol

El consumo de alcohol puede favorecer los síntomas de reflujo y contribuir a la irritación del sistema digestivo.

Chocolate

El chocolate puede desencadenar síntomas de reflujo en algunas personas, por lo que quienes presentan acidez frecuente pueden evaluar si existe una relación entre su consumo y las molestias.

Alimentos picantes

Los alimentos muy condimentados o picantes pueden aumentar la sensación de ardor en algunas personas.

Tomate y cítricos

Alimentos como el tomate, las naranjas, limones, pomelos y sus respectivos jugos pueden resultar problemáticos para algunas personas debido a su acidez.

Alimentos que pueden ser mejor tolerados

Ningún alimento por sí solo elimina la acidez. Sin embargo, algunos suelen ser mejor tolerados y pueden incorporarse como parte de una alimentación equilibrada. Entre ellos se encuentran:

• Avena.
• Plátano.
• Melón.
• Algunas verduras, especialmente cuando son preparadas con poca grasa.
• Cereales integrales, según tolerancia individual.
• Proteínas magras.
• Agua.

La tolerancia puede variar considerablemente entre personas. Por eso, más que eliminar grandes grupos de alimentos, puede ser útil identificar cuáles desencadenan los síntomas de manera individual.

¿Qué comer si tienes acidez?

Cuando aparece acidez, optar por preparaciones simples y consumir porciones moderadas puede ayudar a evitar que las molestias se intensifiquen. Algunas alternativas son:

• Avena preparada con poca grasa.
• Plátano u otras frutas no cítricas que sean bien toleradas.
• Verduras cocidas.
• Pollo o pescado preparados al horno, a la plancha o al vapor.
• Arroz o cereales en porciones moderadas.
• Agua como principal fuente de hidratación.

Es recomendable evitar temporalmente los alimentos que la persona haya identificado como desencadenantes.

La cantidad y el horario también importan

No solo importa qué se come, sino también cuánto y cuándo. Las comidas abundantes, especialmente cerca de la hora de dormir, pueden favorecer la aparición de reflujo. Por eso, algunas personas pueden beneficiarse de:

• Preferir porciones moderadas y evitar cenas muy abundantes.
• Mantener horarios regulares de alimentación.
• Dejar pasar algunas horas entre la última comida y el momento de acostarse, especialmente si presentan síntomas nocturnos.

¿Qué bebidas pueden favorecer la acidez?

Además de ciertos alimentos, algunas bebidas pueden desencadenar o intensificar los síntomas de la acidez. Entre ellas se encuentran:

• Café.
• Bebidas alcohólicas.
• Bebidas gaseosas.
• Bebidas energéticas.
• Jugos de frutas cítricas.

La tolerancia varía de una persona a otra. Si una bebida provoca molestias de manera repetida, reducir su consumo puede ayudar.

¿Beber leche ayuda a aliviar la acidez?

La leche puede proporcionar un alivio temporal en algunas personas, pero no debe considerarse un tratamiento para la acidez. Además, la leche entera y otros productos lácteos con mayor contenido de grasa pueden favorecer o intensificar los síntomas.

Si notas que la leche o algún producto lácteo te provoca molestias de manera repetida, considera reducir su consumo. Si los síntomas son frecuentes, consulta con un profesional de la salud.

Hábitos que pueden ayudar a prevenir la acidez

Modificar algunos hábitos puede ser tan importante como identificar los alimentos desencadenantes. Se recomienda:

• Mantener un peso saludable.
• Evitar comidas muy abundantes.
• No acostarse inmediatamente después de comer.
• Reducir el consumo de alcohol.
• Evitar fumar.
• Identificar alimentos que desencadenan síntomas.
• Mantener una alimentación equilibrada.
• Realizar actividad física de acuerdo con las condiciones de salud.

No es necesario eliminar todos los alimentos comúnmente asociados con la acidez si no te provocan molestias. Lo importante es identificar cuáles desencadenan tus síntomas y mantener una alimentación equilibrada que puedas sostener en el tiempo.

¿Cuándo consultar por acidez?

La acidez puede presentarse de manera ocasional. Sin embargo, si aparece con frecuencia o persiste en el tiempo, podría estar relacionada con reflujo gastroesofágico u otra afección que requiere evaluación médica. Es recomendable consultar con un profesional de la salud si:

• La acidez aparece con frecuencia o persiste durante varias semanas.
• Necesitas medicamentos para aliviar la acidez de manera habitual.
• Presentas dificultad o dolor al tragar.
• Tienes vómitos persistentes.
• Experimentas una pérdida de peso sin explicación. Aparece sangre en el vómito o deposiciones.
• Presentas dolor intenso en el pecho.

Una evaluación médica permite identificar la causa y determinar el tratamiento adecuado.

Mitos y realidades sobre los alimentos y la acidez

Preguntas frecuentes

¿Qué alimentos pueden aumentar la acidez?

Entre los alimentos y bebidas que pueden desencadenar síntomas en algunas personas se encuentran las comidas grasas, frituras, café, alcohol, chocolate, alimentos picantes y algunos alimentos ácidos como cítricos y tomate.

¿Qué puedo comer si tengo acidez?

Puedes optar por porciones moderadas de alimentos que toleres bien, como avena, plátano, verduras preparadas con poca grasa, proteínas magras y cereales.

¿Qué frutas puedo comer si tengo acidez?

La tolerancia es individual. Algunas personas toleran mejor frutas no cítricas, como plátano o melón, mientras que los cítricos pueden desencadenar síntomas en algunas personas.

¿El café provoca acidez?

El café puede desencadenar acidez en algunas personas. Si notas una relación entre su consumo y los síntomas, reducirlo puede ser útil.

¿Puedo comer picante si tengo reflujo?

Los alimentos picantes pueden desencadenar síntomas en algunas personas. Si provocan ardor o reflujo, es recomendable reducirlos.

¿Cuánto tiempo debo esperar para acostarme después de comer?

En personas con reflujo, se recomienda esperar entre 2 y 3 horas después de comer antes de acostarse. Esta medida puede ayudar a disminuir los síntomas, especialmente durante la noche.

¿Cuándo la acidez deja de ser normal?

Si aparece frecuentemente, persiste, afecta la calidad de vida o se acompaña de dificultad para tragar, pérdida de peso, vómitos persistentes, sangrado o dolor intenso, es importante consultar.

La alimentación puede influir en la aparición o intensidad de la acidez, pero no existe una dieta universal que funcione de la misma manera para todas las personas. Identificar los alimentos que provocan molestias, preferir porciones moderadas y mantener hábitos saludables pueden ayudar a controlar los síntomas.

Si la acidez se presenta con frecuencia o necesitas medicamentos de manera habitual, es importante consultar con un profesional de la salud. Una evaluación adecuada permitirá identificar la causa y definir el tratamiento más apropiado.

*El contenido de este artículo sólo cumple la función de informar, no sustituye ni reemplaza el consejo y/o las órdenes del médico tratante relacionadas con tu salud, tratamiento o medicamentos que hayan sido recetados.

Fuentes

• Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK). Eating, Diet, & Nutrition for GER & GERD https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition
• Mayo Clinic. Heartburn – Symptoms and causes https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/symptoms-causes/syc-20373223
• MedlinePlus. Acidez estomacal https://medlineplus.gov/spanish/heartburn.html
• American College of Gastroenterology. Acid Reflux/GERD https://gi.org/topics/acid-reflux/
• National Library of Medicine https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23532991/, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8754510/